Le blog d'un breton voyageur
 

blagman

Cuisine - Galette des rois le 04/01/2010 à 18:23 Les rois mages sont arrivés (ou sont en train d'arriver), l'heure pour nous de manger des galettes. Je ne sais pas si c'est une nouvelle mode, mais il me semble que la galette maison est de plus en plus à la mode ! Dès samedi en fin de journée, les rayons de pâtes feuilletées était vide. Et la poudre d'amandes était rares. Pour les amandes, on peut toujours se rabattre sur les amandes effilées (voire entière) et les mixer. Voici la recette : Préparation : 10 mn Cuisson : 30 / 35 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 ronds de pâte feuilletée - 125 g d'amandes en poudre - 50 g de beurre - 100 g de sucre en poudre - 2 oeufs entier - 1 jaune d'oeuf pour dorer - vanille en poudre/ liqueur d'amandes - 10 g de Maïzena (1 cuillère à soupe rase) - 10 cl de lait - 1 cuillère de rhum ou kirsch Préparation : Battre les 2 oeufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena délayée dans le lait froid. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition en remuant. Laisser épaissir et retirer du feu. Ajouter la poudre d'amandes, la vanille, les liqueurs et le beurre coupé en morceaux. Garnir un fond de pâte. Recouvrir avec l'autre rond, souder les bords. Dorer avec le jaune d'oeuf. Faire cuire en bas du four 30/35 mn (Th 6-7 ). La galette est cuite quand on peut la soulever sans qu'elle ne plie. Si vous n'avez pas de rhum, vous pouvez le remplacer par du Lambic (c'est moins courant, mais c'est tout ce que j'avais sous la main) L'image illustrant cet article est le résultat de cette recette. Je me doute que beaucoup connaissent déjà la recette ou une variante, mais ça me permettra de la retrouver l'an prochain Pour ceux qui veulent en savoir plus sur l'épiphanie, rendez-vous sur l'article de Cali.

Les commentaires

Merci bien pour la recette je vais la faire demain...mes invités viennent mercredi 6 janvier...jour de l'Epiphanie

     anna - le 04/01/2010 à 19:41

c'était dimanche dernier du coup, c'est férié le 6 janvier encore en Italie ?

     blagman - le 04/01/2010 à 20:56

Bien sur ....c'est férié demain

     anna - le 05/01/2010 à 07:52

ah, dommage qu'on n'ait pas, j'aurais pu faire le pont !!

     blagman - le 05/01/2010 à 10:02

on peut fourrer avec du chocolat de la poudre de noisettes, de la crème de marrons,  mais il ne faut pas oublier

     calistemon - le 05/01/2010 à 18:36

J'ai déjà fait des galettes à la noix de coco, miam !

     fantomette - le 06/01/2010 à 10:58

Puisque j'ai utilisé la recette de  j'y mets la photo ainsi l'An prochain...on pourra ré-utilisé cette formule J'ai juste ajouter quelques tranches de pomme coupées très fines avant de verser la frangipane

     anna - le 06/01/2010 à 19:47

je vais tenter avec des poires et du chocolat la prochaine fois... La tarte frangipane poire chocolat est très bonne, alors la galette des rois aussi !

     blagman - le 06/01/2010 à 21:02

C'est une bonne idée

     anna - le 07/01/2010 à 07:47

J'ai amené une galette au travail. Pour être joueur, j'ai mis 2 fèves : les 2 premières part qui sont parties étaient les parts avec fèves

     blagman - le 11/01/2010 à 10:19

Sais-tu qu'il ne peut pas y avoir 2 Rois?? L'un des deux doit disparaitre

     anna - le 11/01/2010 à 13:16

y a ptet un des rois qui fera la reine

     blagman - le 11/01/2010 à 13:50

Dans ce cas ...c'est a la mode en ce moment

     anna - le 11/01/2010 à 17:56

merci pour la recette

     christ - le 13/01/2010 à 09:03

C'est la période, alors voici la nouvelle fournée : Dont une frangipane-pommes caramélisées (aromatisées au lambig)

     blagman - le 10/01/2017 à 09:38

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